根據(jù)英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志報(bào)道，在.近的一項(xiàng)針對(duì)居住在養(yǎng)老院的老年人研究中發(fā)現(xiàn)，在老年人的日常飲食中添加乳制品可以降低老年人骨折和跌倒的發(fā)生機(jī)率。

墨爾本大學(xué)和奧斯汀健康服務(wù)機(jī)構(gòu)(Austin Health)共同合作開(kāi)展了一項(xiàng)研究試驗(yàn)，旨在測(cè)試食用乳制品對(duì)老年人骨折和跌倒風(fēng)險(xiǎn)的降低作用。該項(xiàng)目為期2年，研究對(duì)象是來(lái)自維多利亞州60家老年護(hù)理機(jī)構(gòu)的7000余名老年人。

      我們都知道，老年人隨著壽命的增長(zhǎng)，會(huì)出現(xiàn)慢性疾病、營(yíng)養(yǎng)不良、肌肉骨骼量減少、虛弱和骨骼脆弱等癥狀，增加跌倒和骨折的風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)造成殘疾甚至死亡。

在養(yǎng)老院老年人中，髖部骨折的發(fā)生概率大概為30%，有三分之二的人有營(yíng)養(yǎng)不良癥狀。在這一部分老年人中，他們每日乳制品攝入量通常不到澳大利亞飲食指南推薦量的一半。因此，在之前的臨床試驗(yàn)中，研究人員采用藥理學(xué)方法，在老年人的飲食中加入維生素 D 或鈣片來(lái)幫助減少骨質(zhì)流失。

     墨爾本大學(xué)和奧斯汀健康服務(wù)機(jī)構(gòu)(Austin Health)的首席研究員桑德拉·尤利安娜(Sandra Iuliano) 博士與研究團(tuán)隊(duì)共同合作探索出了新的方法。

他們發(fā)現(xiàn)，在養(yǎng)老院居民的日常飲食中添加富含天然鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的乳制品，并且將乳制品攝入量從每天大約2份增加到每天3.5份，老年人發(fā)生骨折和跌倒的現(xiàn)象顯著減少。

      “富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的牛奶、酸奶和奶酪可以減緩骨質(zhì)流失，我們很高興可以看到通過(guò)這種簡(jiǎn)單有效的營(yíng)養(yǎng)學(xué)方法可以幫助老年人減少骨折和跌倒的現(xiàn)象。” 尤利安娜博士說(shuō)。

      “隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)表明，由于攝入了額外的乳制品，實(shí)驗(yàn)對(duì)象的手臂和腿部肌肉得到維持，因此跌倒情況發(fā)生次數(shù)減少?！?

      研究結(jié)果表明，所有實(shí)驗(yàn)對(duì)象

      骨折現(xiàn)象減少了33%

      髖部骨折減少了46%

      跌倒情況減少了11%

      以上現(xiàn)象在試驗(yàn)開(kāi)始后的3-5個(gè)月內(nèi)效果明顯。

      尤利安娜博士希望該試驗(yàn)的結(jié)果可以有助于老年護(hù)理機(jī)構(gòu)的政策制定，并能夠得到實(shí)際應(yīng)用。

      該研究項(xiàng)目得到了9個(gè)全球性乳業(yè)行業(yè)機(jī)構(gòu)和3家慈善組織的資助，澳大利亞乳業(yè)局也是其中之一。

      澳大利亞乳業(yè)營(yíng)養(yǎng)師 Rivkeh Haryono 博士補(bǔ)充說(shuō)：“臨床試驗(yàn)的結(jié)果很明確，同時(shí)也體現(xiàn)乳品的重要性——攝入足量的乳制品可以維持骨骼和肌肉健康?！?

"乳制品具有容易獲得、美味可口、價(jià)格親民等優(yōu)點(diǎn)，適合每餐食用。雙倍食用或者增加牛奶、奶酪和酸奶的攝入量可以幫助老年人獲得均衡完善的營(yíng)養(yǎng)!”

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